Aušpic Restaurant

Smažákomapa

Popis: Pekný deň prajem, Verím, že sa tu nájdu aj fanúšikovia menej ortodoxných kombinácií tohto skvostného jedla. Podľa môjho skromného názoru je smažák delikatesa nekonečných podôb a neobmedzených možností, a bola by škoda obmedziť sa pri ňom iba na zemiakovú prílohu. V poslednej dobe si množstvo fanúšikov získala kombinácia smažáku s ryžou a tatarkou, no ešte vyšší level som pred nejakým časom zažila v reštaurácii Aušpic v Bratislave. Rozhodla som sa vami o tento zážitok podeliť. V rámci denného menu sa jedného dňa v ponuke objavil vyprážaný syr so zemiakmi, zatiaľčo druhé (mäsové) menu obsahovalo ako prílohu tarhoňu. V tom momente sa vo mne ozval dlhoročný vášnivý smažákológ a nemohla som si túto jedinečnú príležitosť nechať ujsť. Poprosila som obsluhu o zamenenie prílohy, čomu ochotne vyhoveli. Čo nasledovalo potom je slovami ťažko popísať. Kombinácia dokonale pripraveného akurátne roztekavého syra v čerstvom chrumkavom obale s úžasne jemnou al dente tarhoňou a skvelou domácou tatárskou sa rozplývala na jazyku. Chute a textúry sa prelínali a navzájom dopĺňali a vytvárali spolu dokonalú harmóniu. Tarhoňa fantasticky sekundovala vynikajúcemu syru, nebola fádna ako niekedy bývajú zemiaky, ani príliš výrazná a rušivá, ako občas pôsobia hranolky. V kombinácii s perfektne dochutenou tatárskou omáčkou spolu dotvárali celkový dojem z tohto neskutočne lahodného, nápaditého pokrmu. Každé sústo predstavovalo explóziu chutí, každé zahryznutie vyvolávalo v človeku opätovné nadšenie a eufóriu. Toto nebolo iba jedlo, toto bol absolútny gastronomický orgazmus. Všetkým čitateľom odporúčam túto netradičnú kombináciu vyskúšať, ak sa vám naskytne príležitosť. Veľmi dôležitá je v tomto prípade kvalita surovín a bezchybná profesionálna príprava. Ja tento zážitok hodnotím 10 bodmi z 10, a rozhodne ho chcem čo najskôr zažiť znova.

Adresa: Viedenská cesta 24, 851 01 Petržalka, Slovensko

Comments

Smažákomapa was created by Free Custom Map Builder that powers thousands of custom online maps.

Want to build own custom map for your business or community? Try Mapotic's custom map maker and create customizable or branded maps in minutes. Leverage filters, custom categories, crowdsourcing and SEO. Create a free custom map.